辣木的研究现状及其开发前景

辣木（Moringao/eife）为辣木科辣木属植物，是一种有独特经济价值的热带j置物。本科仅有一个属，共14个种。其中stenopetala(原产于埃塞俄比亚和肯尼亚北部)、peregrma(原产苏丹、埃及和阿拉伯半岛)、ovalifolia(原产安哥拉和纳米比亚)和Moringaole(原产于印度北部亚喜马拉雅区域)等4个种已有栽培，而生长快、分布广且利用和研究最多的是Moringaoleifera.

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养和食疗保健功能；种子含有活性凝结成分，有净化水的特殊功能，因此辣木又被誉为“神奇之树”和“母亲最好的朋友”。早在古罗马时期就有食用或利用辣木的记载，l9世纪欧洲从印度进口辣木油(Benoil)用于制作香水和润滑剂。干百年来，辣木作为营养食品、药物及其它功能原料而被人们开发、利用着，现在广泛种植于亚洲、非洲和中美洲的30多个热带、亚热带国家或地区。随着研究及开发的进展，辣木正日愈受到人们的重视。美国基督教世界救济会(CWS)在很多国家建立了相关组织，倡导种植辣木，希望通过这种方式来帮助西非人民对抗营养不良及提升爱滋病患者自体免疫力(该疗法正在临床试验中)。

一、辣木研究现状

1．辣木的营养成分

辣木叶片、果荚营养全面而丰富(表l、2)。100g鲜花、嫩枝叶和嫩荚中，钙、铁、磷、钾、维生素B和维生素A的含量分别为：嫩叶440mg、7mg、70mg、259mg、423mg和6，8mg；嫩荚30mg、53mg、l10mg、259mg、423mg和0．1mg；叶片干粉2003mg、282mg、204mg、1324rag、一、l63mg。各种矿物质、微生素和人体必须氨基酸的含量比世界卫生组织(WHO)推荐摄起标准高。据报道钙和蛋白质含量分别为牛奶的4倍和2倍，钾是香蕉的3倍．铁是菠菜的3倍，维生素C是柳橙的7倍，维生素A是胡萝卜的4倍～。很多发展中国家用辣木来改善儿童营养不良，每天服用25g叶片干粉，可获取推荐标准的42％蛋白质、125％钙、61％镁、41％钾、7l％铁、272％维生素A和22％维生素C。3岁以下儿童．服用2个月后体重增加lo0og～350og。

2．辣木的医疗保健功能

辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等功用。印度和非洲国家常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤等疾病。国外大量研究证明了辣木的医疗保健功能…：叶片、果实和根含有降低血压和胆固醇的功能成分；Ghasi，S等人的研究表明，辣木叶能分别降低高脂鼠的血清、肝脏和肾中的胆固醇l4-35％。6．40％和l1．09％，并增加l5．22％血清蛋白’；根部所含的生物碱，能明显地改变小鼠血尿素、血浆蛋白质、胆红素和胆固醇一；叶片含有调节甲状腺激素和肝脂过氧化作用(LPO)的超氧化歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)。Tahiliani，P等用白鼠作研究表明，随着血清甲状腺素【T(4)】浓度的增加，血清三碘甲状腺氨酸【T(3)】浓度减少30％左右，证明低剂量的叶片提取物能调节甲状腺机能亢进。；动物试验表明，叶片提取物可降低25％的胆固醇。辣木叶片含丰富的维生素A，可治疗维生素A缺乏症，Nambiar，V．S等研究表明，辣木叶片能明显改善维生素A缺乏症的临床症状，体重和血清中维生素A含量明显增加(28．2mug／dL，而对照为l9．1mug／dL)”。Guevara，A．P等学者的研究证明辣木种子中4(a-Lrhamnosyloxy)-苯甲基异硫氰酸盐、p-谷甾醇-3·OB-D-吡哺葡糖苷、niazimicin和辣木叶片中的硫代氨基甲酸盐均对爱泼斯坦巴瑞病毒(Epstein-Barrvirus)有明显的抑制作用，硫氨基甲酸酯能抑制肿瘤细胞生长。

3．辣木的净水功能

在非洲，普遍使用辣木种子处理饮用水，NdabigengesereA．和OkudaT．等大量的研究…证实了辣木种子确实含有天然凝聚成分。其凝结活性物质随提取方法不同而异，传统的水提活性物质是蛋白质，但用NaCI提取的既不是蛋白质，也不是多聚糖，其分子量约3000Da，经离子交换后的凝结活性是粗提物的34倍“，凝结效果比传统的水提物更好，而且在低混浊度时不产生可溶性有机碳。

二、辣木的生物学特性和栽培要点

辣木适应性广，耐旱力和贫瘠力十分强，在年雨量500~3000mm，气温12~40~C．土壤pH4．5～8的条件下均能正常开花结果。辣木适宜在海拔600m以下地区种植，但在l200~2000m地区仍然表现良好。辣木种植忌水浸，要求砂土或壤土，但也能忍耐重粘土和pH9的微碱土，耐轻霜和40℃以上的高温。云南省热带作物科学研究所20世纪60年代在景洪引种种植辣木，至今生长良好，正常开花结果，未发现重大病虫害，特别是历经了1973／1974、1975／1976年~fH2000／2001年冬春的特大降温的灾害性天气而依然存活，正常生长。可以认为，我国广大热带、南亚热带地区可以大面积种植辣木。

辣木是多年生深根系落叶植物，植株纤细，最高可达12m；枝条和茎干脆弱：叶片三回羽状复叶，小叶长1．3~2cm，宽0．3～0．6cm；花白色或乳白色，芳香；种植第二年就能结果，一般每年结果一次(个别地区二次)，果荚长25~40cm，每荚有20粒种子。

辣木生长快，生物量大，修剪后萌发快，可用种子和木栓化枝条扦插繁殖，植后第二年就能结果。辣木忌积水，故应选择排水良好的环境种植。主要病虫害有色二孢真菌引起的根腐病、叶片白粉病及白蚁和毛虫。

三、辣木的开发前景

辣木在国内仅有广东、海南和云南的西双版纳引种试种。目前，上市公司英豪科教(上市公司)正准备大力开发辣木。根据辣木独特的营养价值和我国人们的医疗保健和饮(水)食卫生潜在的市场需求，以及辣木适应性广、栽培粗放的生物学特性，在我国发展辣木规模种植和产品开发有着良好的市场和商业前景。

我国热区中丘陵山地约占90%，多为贫困山区，生态环境差，交通不便，经济落后，不宜种植重水、肥的热带水果及其它热带作物，而这些广大的热区土地资源可以经广泛试种后，规模化种植辣木，特别是在规模种植的基础上开发高附加值的产品，逐渐形成新兴产业，促进边疆农民脱贫致富，推动热区经济发展。

1.辣木的种植前景

辣木生长快、生物量大，修剪后萌发快，根系深、无侧根；树冠松散，能防止下层作物过度荫蔽的特性，是较理想的混农林物种。辣木可以单一种植，亦可以其它热带作物相互间作，成为热带作物生态农业系统中的一个物种成分，既可提高土地利用率和单位面积生产力，又可降低投入风险，增加农民收入。通过不同栽培模式发展辣木种植，在一定的科技体系支撑下是能够形成新的、高效产业的。

2.辣木产品的开发前景

根据世界上研究、开发的趋势和市场，可以开发以下类型产品：

(1)功能食品

在我国，随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，饮食结构不合理的问题日趋突出，如人们饮食中普遍存在钙、铁、钾、维生素A等营养成分不足，人群中肥胖症、心血管病、癌症等慢性疾病发生率越来越高，而且逐渐向低龄化发展。据世界卫生组织(WHO)资料表明：中国肥胖症发病率为15％，预计10年后可达2亿人；美洲肥胖症发病率为15％～25％，东欧和西太平洋某些国家高达40％450％；肥胖导致糖尿病、高血压、心脏病和癌症等慢性病增加，发达国家癌症发生率达25％，预测在1998～2025年间，糖尿病人将增加两倍，达3亿；全世界有20亿人口缺铁、8亿缺碘、2．5亿缺乏维生素A。目前，印度出口辣木果荚到亚洲、欧洲，西非国家出口叶片到亚洲，辣木叶片干粉在美国售价约l5美元／2磅(合人民币l25元／kg)。在我省，辣木除了可作为一种新颖适口的热带蔬菜开发外，更重要的价值在于加工、开发出形式多样的功能食品或添加剂，以适应市场，获取较高的经济效益。

(2)饮水或废水处理剂

目前城市饮用水处理主要是用硫酸铝等化学药品，过量的化学药品对人的健康均有不同程度的副作用，Crapper等研究表明铝会引起阿耳茨海默氏病或称早老性痴呆(Alzheimer'sdisease)…，辣木活性凝结成分能除去99％的细菌，处理后的饮用水没有副作用，是最有希望的天然凝聚剂。随着工业的发展，工业废水污染严重，故开发辣木饮水或废水处理剂有良好的产品市场前景。

(3)日用、化妆品原料

辣木成熟种子含38％～40％的非干性油，其中油酸占73％以上，未精练的辣木油诱导期(在120℃时)是橄榄油的9倍，精练辣木油是橄榄油的2．5倍，脂肪酸种类与橄榄油的相似，不易氧化，是化妆品、香料、防腐剂或润滑油的优良原料。

(4)其它产品

辣木全株都可作为高蛋白动物饲料，提取油后的油饼含58．9％的粗蛋白：树干是造纸工业很好的原料；根部含有0．2％的生物碱，特别是辣木素和风尾辣木素有明显的杀菌作用，可开发成天然清洁剂和生物农药；废弃的残渣可作为土壤改良剂和有机肥。辣木全身均可开发利用，不造成资源浪费。

以混农林的模式发展辣木，既可提高土地利用率和单位面积生产力，同时起到维护或提高土壤肥力，防止水土流失，保护和改善生态环境的作用，是山区农业的重要栽培模式。因此，开发辣木不仅有较高的经济效益，还有改善生活水平、提高身体素质、保护生态环境等社会效益和生态效益。