辣木食谱：19种辣木美食的做法

辣木含多种人体所需要的营养成分，被称为“植物蛋白”。

（1）、辣木叶炒蛋

材料：酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。

作法：①先用少许清水将酥炸粉熔化。②将鸡蛋打成蛋汁，再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。③将油倒入热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。

（2）、辣木粉(生叶)炒蛋：只要在打蛋时加入辣木粉(生叶)就可以下锅煎了 (也可以煎完在洒上辣木粉)。

（3）、辣木叶蛋花汤材料：辣木叶，鸡蛋。作法辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟，熄火后打人搅匀的鸡蛋成蛋花，加盐调味，也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干、辣椒酱吃。

（4）、辣木冷盘材料：辣木叶，花生辣酱、番茄酱或辣椒酱。作法：沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱、番茄酱或辣椒酱拌吃。

（5）、GULAI辣木叶汤

材料：羊肉半斤、辣木叶500g、椰子半个取汁、GuLAI酱（肉桂）、红葱、蒜等。

作法：羊肉煮软．加CULAI酱，辣木叶煮5至10分钟加椰酱煮沸。羊肉、肉桂性热，适合寒性人吃。

（6）、辣木蔬菜汤材料：辣木叶、半公斤的蔬菜（包菜、长豆、青瓜、大豆芽等）、半个椰子榨汁、半公斤的肉类、l包LODEH配料。作法：红葱、蒜、大良姜、辣椒、胡荽子、盐煮成汤。胡荽子能健胃、增加食欲。大良姜性温，温胃散寒止痛。

（7）、辣木排骨湯(所需時間120分钟)材料：食材5人份、辣木2公斤、水4000cc、排骨2斤、红萝卜2根、荸薺10颗、盐适量。作法：①先将辣木与水煮成汤底；②排骨川烫去血水；③将排骨放入滤净的汤头中煮30分；④再下红萝卜与荸薺，再煮30分，起锅前加盐调味即可。

（8）、辣木养生火锅是一种把冬瓜瓜瓤掏空，鸡汤做汤底，食材放于冬瓜内然后在水中慢火蒸炖而熟的原生态食法，揭盖瓜香扑鼻，瓜肉柔而不散，丝丝入扣；汤汁吸尽精华，鲜美爽口，清而不腻；肉质吸收了冬瓜、辣木的清香，口感酥软清甜。

（9）、辣木叶清鸡汤材料：土鸡切块(1/4隻) 、姜片、辣木嫩叶、辣木叶梗、盐少许。作法：先将土鸡切块，用清水洗净汆烫过。待水滚后放入姜片、土鸡块、辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加入少许盐调味即可。

（10）、辣木叶肉捲 材料：里肌肉薄片、辣木叶、蛋汁、麵包粉、食用油。作法：1.先将里肌肉薄片醃过；2.再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片捲起来，以牙籤固定后沾蛋汁及麵包粉，入锅油炸至呈金黄色即可；3.上桌前将肉片捲斜切装盘。

（11）、清炒辣木嫩叶 材料：辣木鲜嫩叶、蒜蓉、食用油

（12）、辣木嫩叶蒸鱼 材料：辣木嫩叶、河鱼一条、划蛋两个、黄酒、生姜、食盐。做法：嫩叶放入鱼肚及划蛋内，其他做法一致。

（13）辣木叶炸排骨 材料：辣木成叶、排骨、淀粉、酱油、蒜蓉、盐。做法：将排骨放入淀粉酱油蒜蓉盐等搅拌材料，十分钟。与成叶一起油炸

（14）辣木嫩叶杆炒肉丝 材料：辣木嫩叶杆、肉丝、姜片、淀粉、食盐

（15）辣木花拱蛋 材料：辣木花、鸡蛋

（16）辣木全花汤 材料：辣木花 辣木嫩叶 骨头汤或鱼汤 做法：全蛋入滚锅，加入花和叶

（17）辣木杆子架牛肉 材料：鲜辣木树干、 高汤、牛肉、姜丝、做法：新鲜辣木杆子切片放入高汤炖煮、爆炒牛肉再放入高汤煮炖好辣木片及佐料，要色感好可适当加入辣木叶。

（18）辣木馍馍 材料：加入辣木粉或现做辣木叶浆 再加入糖现蒸

（19）辣木疙瘩面 材料：辣木叶粉或鲜辣木叶，面团可混入辣木粉、扯片，煮炖