辣木特色菜肴与加工制作

在前面介绍了辣木的食用价值，而且辣木叶也是新资源食品，将辣木发展成为高营养有特色的美食，前景充满了想象。

辣木的嫩梢、嫩果、叶片及花均可于烹调，制成各种风味独特的辣木美食，以下为大家介绍十二中辣木美食的制作方法。还有更多的辣木佳肴等你创意：辣木花生猪脚、傣味辣木手撕鸡、辣木炒肉、白灼辣木、辣木蛋卷、冰爽辣木、辣木冰淇淋、辣木豆鼓、辣木饭。

一、傣味辣木

原料：辣木嫩梢300g，西红柿100g，蒜头、辣椒、盐少量。

做法：辣木嫩梢洗净，切成长5cm左右，在沸水中焯5~8分钟，捞起备用；将西红柿煮熟，加入蒜头、辣椒和盐少量一起捣碎装碗，与备好的辣木梢装盘上桌。

二、辣木沙拉

原料：辣木叶100g，沙拉酱适量。

做法：将新鲜的辣木叶洗净，晒干，放入适量沙拉酱即可装盘食用。

三、辣木清汤

四、辣木清汤鸡（也可做辣木香菇鸡）

五、辣木炒牛肉

六、辣木嫩茎炒腊肉

七、辣木嫩茎炒虾仁

八、辣木籽虾仁

原料：五至七成熟的辣木果5~10条，新鲜籽虾仁100g，食用油、红辣椒、盐少量。

做法：将辣木果中种仁剥出，红辣椒和籽虾仁洗净切成0.5cm左右，备用；锅内加油适量，大火加热后放入辣椒及备用好辣木种仁和虾仁先炒一下，倒入适量水加盖煮3~5分钟，撒入适量盐搅匀出锅即可。

九、辣术煎鸡蛋

十、辣木蛋花羹

十一、辣木饼

十二、辣木馒头或辣术面包

十三、辣木花汁

原料：辣木花适量

做法：辣木花洗净，用水煮熟即可，可根据个人喜好放入糖等调味品。