辣木的特征特性及其栽培技术

辣木(MoringaoleiferaLam)又称鼓槌树，为辣木科(Moringaceae)辣木属热带多年生落叶乔木，因其树根具有辛辣味，故而得名辣木。原产于热带、南亚热带的干旱或半干旱地区，种植6个月后即可开花结实，是一种多用途的速生树种，抗病虫害的能力较强。

1辣木的特征特性

辣木树高一般可达5～12m，伞形树冠，树干通直，软木材质，较脆；主根粗壮，树根膨大呈块茎，可贮存大量水分；果荚的长度因种类的不同而差异较大，最长的可达120cm，最短的也有30cm，每果荚内有种子20粒左右。

根据笔者的测定，辣木营养成分的含量比以前文献报道的还好。在辣木叶中(叶粉)，以前文献报道其钙的含量是牛奶的4倍、铁是菠菜的3倍、V是柑橘的7倍、V是胡萝卜的4倍、钾是香蕉的3倍。而笔者测定的叶粉钙含量是牛奶的28倍、铁是菠菜的10倍、钾是香蕉的23倍、蛋白质含量与大豆差不多、锌的含量在嫩茎、叶、苔、花类蔬菜中的含量是最高的。VV笔者没有测定。

辣木的种子可用来提取辣木油和做天然净水剂等。种子含油量达34％～43％，其中不饱和脂肪酸的含量为74％(橄榄油一般含74％)，是一种可与橄榄油媲美的优良木本食用油。辣木油还可应用于制皂业、化妆品业、医药和工业等。经过我们的研究表明，辣木的净水效果比铝净水剂好，并且成本较低。因此，辣木被科学家誉为是“上帝赐给人类的宝物”。

2栽培技术

2．1对环境的要求辣木适宜在年平均气温19℃以上，年降水量500～3500mill，全年无霜或微霜，pH在4．5～8．5的较干的沙壤地生长。我国的云南干热河谷地区、广东雷州半岛、海南和台湾省的大多数地区适宜种植辣木。

2．2整地定植种植时可采用两种方式：一是种子直播方式。即将种子直接播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1．5～2cm，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。二是采用育苗移栽方式。即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。

2．3肥水管理辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长、提高产量、有利于产后树势恢复和树体越冬。在采摘豆荚前，可每隔l5—30d施0．3％～0．5％的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施、轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。

2．4树体管理辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0．5m左右进行定干。以后每年冬季都将将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15～加d采收1次。

2．5病虫害防治辣木的病虫主要有蝶类幼虫、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠼，但危害较轻。防治方法：用手工摘除病叶，或用阿维菌素2000倍液防治红蜘蛛，用抑太保、卡死克等常用杀虫剂防治蝶类幼虫。辣木的主要病害有根腐病和白粉病。防治方法：在苗期要防止积水或浇水太多。也可用粉锈宁、甲基托布津等药剂防治。

2．6适时采收可在定植2个月后定期或不定期摘取枝梢和嫩叶进行加工。食用果荚，应在幼嫩、柔软时采收。果荚用于榨油，要果荚在树上变干变黄，但是还没有裂开落地时采收。干种子也可以打成粉末，作为调料。种子必须在绿色时才能食用，变成浅黄色就不宜食用。