辣木茶怎么制作：辣木茶的制作方法介绍

辣木茶为最新流行的茶种，它是怎样制成的呢？以下是九个必不可少的过程。

1）采摘辣木鲜叶，可含有辣木花及辣木梗； 2）根据天气及气温，自然条件下将辣木鲜叶萎凋3~24小时，或用萎凋机萎凋3~6小时；3）揉捻2小时以上；4）根据天气及气温，自然条件下发酵2~15小时，或将发酵机温度调至20~50℃、湿度80~100,发酵3~6小时；5）200~300℃，恒温，杀青5~10分钟；6）60~120℃，恒温，提香10~15分钟； 7）筛选纯叶；8）在通风、干燥、阴凉处存放1~2周后进行二次提香； 9）包装。

具体的实施过程中，可采用如下具体的方法：

辣木茶的制作方法一：

1. 采摘上好的辣木鲜叶、花、梗；
2. 晴天，气温10~15℃，将辣木鲜叶萎凋15小时；
3. 将萎凋好的辣木叶至于揉捻机上反复揉捻2小时；
4. 晴天，气温10~15℃，将揉捻好的辣木叶发酵15小时；
5. 恒温300℃杀青10分钟；
6. 恒温120℃提香15分钟；
7. 筛选纯叶；
8. 在通风、干燥、阴凉处存放1周后，放入提香机内，恒温120℃提香15分钟；
9. 包装。

辣木茶的制作方法二：

1. 采摘上好的辣木鲜叶、花、梗；
2. 用萎凋机将辣木鲜叶萎凋4小时；
3. 将萎凋好的辣木叶至于揉捻机上反复揉捻2小时；
4. 发酵机温度调至30℃、湿度85,将揉捻好的辣木叶发酵4小时；
5. 恒温300℃杀青10分钟；
6. 恒温120℃提香15分钟；
7. 筛选纯叶；
8. 在通风、干燥、阴凉处存放2周后，放入提香机内，恒温115℃提香15分钟；
9. 包装。

辣木茶的制作方法三：

1. 采摘上好的辣木鲜叶、花、梗；
2. 晴天，气温25~30℃，将辣木鲜叶萎凋4小时；
3. 将萎凋好的辣木叶至于揉捻机上反复揉捻2小时； 
4. 晴天，气温25~30℃，将揉捻好的辣木叶发酵3小时；
5. 恒温300℃杀青10分钟；6）恒温120℃提香15分钟；
6. 筛选纯叶；
7. 在通风、干燥、阴凉处存放1周后，放入提香机内，恒温120℃提香10分钟；
8. 包装。

本文采用此辣木茶制作方法可在不添加任何防腐剂及食品添 加剂的情况下有效延长辣木叶保存时间，保持辣木叶原有的营养成分，并有效去除辣木叶原有的辛辣口感，使制作出的辣木代用茶散发天然清香。采用本发明创造的方法制作出来的辣木代用茶，冲泡后无辣木叶原有的辛辣味，且入口后有淡淡的香味，易回甘。